Máy cô đặc chân không là một thiết bị quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm, giúp loại bỏ nước từ các sản phẩm thực phẩm như sữa, nước trái cây, cà phê, trà và nhiều loại sản phẩm khác. Thiết bị này được sử dụng để cô đặc các chất lỏng bằng cách áp dụng nguyên lý hút chân không, nơi áp suất trong hệ thống được giảm xuống đến mức thấp hơn áp suất không khí bên ngoài, từ đó dẫn đến sự bay hơi của nước trong sản phẩm.